Hummus d'Alon

Dans un mixer, mettre :
. une boite de pois chiches lavés préalablement et pilés au préalable .
.  2 têtes d 'ail finement coupées; persil finement coupé
.  1 bonne cuillerée à soupe de tahine (et même plus). La Tahine, c'est une purée de sésame.
. 2 Cuillerées à soupe d'huile d'olive (et plus suivant goût)
. 3 cuillerées à soupe de jus de citron vert de préférence
. 4 CS de yaourt naturel
. 2 Cs d'eau

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. Mixer. On doit obtenir un hummus d'une consitance assez crémeuse, entre liquide et solide.
. Mettre au frigidaire

        Servir avec olives, crudités (tomates, concombres, cornichons, oignons)
Verser un filet d'huile d'olive sur l'hummus et le déguster avec des pitas.